傳統(tǒng)手工紅薯粉條采用漏瓢式制法,需經(jīng)打芡、和淀粉、漏粉、撈粉、冷卻、凍粉、晾曬、捆扎等多道工序。這種方式耗人工、費時久、效率低,且開放生產(chǎn)易致衛(wèi)生不達標。且加工時需要煮粉、大量涼水冷卻洗粉,過度用水還會污染周邊環(huán)境,如今已漸趨衰落。
半機械化粉絲設(shè)備雖省去洗粉、凍粉等環(huán)節(jié),效率有所提升,但仍需晾曬場地。而紅薯豐收在秋季,此時雨水多、日照少,不僅延長生產(chǎn)周期,成品質(zhì)量也難以保障,解決晾曬問題迫在眉睫。
麗星順應(yīng)市場需求,研發(fā)出新型無需室外晾曬的紅薯粉絲生產(chǎn)線及方便粉絲設(shè)備。該設(shè)備依據(jù)淀粉理化特性設(shè)計,自帶恒溫、恒濕、低溫、冷凍、干燥功能,不受季節(jié)氣候影響,可實現(xiàn)連續(xù)不間斷流水線作業(yè)。其生產(chǎn)過程全封閉,自動化程度高,從淀粉打漿入機到干粉絲出機全程機械化,成品條形均勻、外觀平整、口感爽滑勁道,且不斷條、不渾湯。
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