我們大家都知道冷卻是粉條加工過程中一個重要環(huán)節(jié)，它不僅能加速粉條的老化進程，提升粉條的耐煮性，減少斷條現(xiàn)象的發(fā)生，還能有效防止粉條之間黏連，讓粉條保持筆直的形態(tài)。那么，粉條加工時究竟需要冷卻多久才算達標呢？今天，麗星小編就來為大家詳細解答這個問題。

粉條的冷卻時間并非固定不變，它主要與冷卻溫度和冷卻方式相關(guān)，具體情況如下：

1、若采用冷庫冷凍的方式，通常需要冷凍 12—14 小時，判斷冷卻完成的標準是粉條要完全凍透。

2、若選擇自然冷凍，這種方式對環(huán)境有特定要求，需在冬季大氣溫度低于 - 2℃時進行。在冷凍過程中，要定時往粉條上噴水，冷卻完成的標準為粉條凍透、凍直且不發(fā)白。

3、若使用晾曬室冷凍，在不同溫度下所需的晾放時間有所不同：在 15℃以下的晾粉室內(nèi)，需晾放 20-24 小時；在 12℃-14℃的環(huán)境中，晾放 10-12 小時即可；而在 6℃-10℃時，只需晾放 4-8 小時?？傮w來說，溫度越低，所需的晾放時間就越短。

麗星涂布鋪漿式粉條生產(chǎn)線自身配備了低溫老化系統(tǒng)，無需另外建造冷庫，能夠?qū)崿F(xiàn)全年生產(chǎn)，既節(jié)省時間又節(jié)省人力，為粉條加工帶來了極大的便利。

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