正規(guī)酸辣粉加工廠對廠房建造規(guī)格及生產(chǎn)環(huán)境的要求極為嚴(yán)格，作為食品加工類企業(yè)，需結(jié)合行業(yè)規(guī)范與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，不可隨意處置。麗星小編給大家總結(jié)了以下三大注意要點(diǎn)，供相關(guān)從業(yè)者參考留存：

一、生產(chǎn)車間

1、車間需依據(jù)粉條生產(chǎn)工藝流程合理布局，嚴(yán)格遵循 “原料進(jìn)→成品出” 單向流動原則，各功能區(qū)需注意規(guī)避交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

2、車間屋頂要選用不易脫落、防潮易清潔的材料；同時(shí)要預(yù)留出合理的排水坡度，防止屋頂積水滋生霉菌，或因積水滲漏導(dǎo)致設(shè)備損壞、原料污染。

3、車間墻壁需選用淺色明亮安全材料覆涂，不吸水、不滲水、環(huán)保無毒。

4、車間需配置符合食品加工標(biāo)準(zhǔn)的安全照明燈，并安裝空調(diào)與獨(dú)立換風(fēng)系統(tǒng)；門窗需配備防蟲紗窗，減少蟲蠅進(jìn)入引發(fā)的病菌污染。

二、廠區(qū)環(huán)境

地面要鋪混凝土、瀝青或環(huán)氧地坪，確保平整無裂縫、不起塵積水。廠區(qū)禁養(yǎng)牲畜寵物，遠(yuǎn)離化工企業(yè)、垃圾填埋場，定期清垃圾雜草防有害氣體。廢水需配專用處理設(shè)備；固體廢料設(shè)密閉暫存間，分類存放后委托資質(zhì)機(jī)構(gòu)處置。

三、衛(wèi)生消毒

車間出入口設(shè)手部消毒凝膠、鞋底消毒池。員工更衣室分 “潔凈服 - 普通工作服” 存放，鞋靴架定期消毒；衛(wèi)生間建議裝感應(yīng)沖水，洗手池配食品級洗手液，每日還要用消毒劑擦地面，紫外線燈殺菌，保持無異味。

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